โดยแนวทางการแก้ปัญหาเรื่องความรวดเร็วนั้น มีทางเลือก ดังนี้

1. เพิ่มจำนวนพนักงานในช่วงเวลาเร่งด่วน
       จัดหาพนักงานพาร์ทไทม์เพิ่มเข้าไปในการทำงานจุดต่างๆ เพื่อให้พนักงานหลักทำงานอย่าเต็มที่ หรือช่วย
เจ้าของร้านคอยควบคุม แก้ปัญหากับลูกค้า

2. จัดอาหารชุดเมนูพิเศษเฉพาะมื้อกลางวัน (Lunch Set)
       โดยเลือกเมนูให้สอดคล้อง ครบถ้วน และหมุนเวียนเปลี่ยนกันไปในแต่ละวัน อาจมีสัก 3 - 4 ชุด เป็นทางเลือก
ที่สำคัญเมนูในหมวดนี้ต้องออกเร็วจริงๆ นั่นหมายถึงว่า ฝ่ายครัวต้องหาวิธีการทำให้อาหารชุดนี้เสร็จออกมาไม่เกิน
10-15 นาที แต่ก็ต้องไม่ลืมว่ากลุ่มลูกค้าหลักคือนักธุรกิจ ดังนั้น คุณภาพอาหารจะต้องไม่ต่ำกว่ามาตรฐานของร้านปกติ

3. เพิ่มความรวดเร็วในการทำงานอย่างร่วมแรงร่วมใจ
        วิธีนี้เป็นการแข่งกับตัวเองและวัดประสิทธิภาพรวมถึงกำลังใจของพนักงานในร้าน โดยจับเวลาตั้งแต่ลูกค้าเดิน
เข้ามาในร้าน หาโต๊ะให้ รับออร์เดอร์ ส่งต่อไปครัวปรุงอาหาร เสิร์ฟเครื่องดื่ม เสิร์ฟอาหาร จนถึงเก็บเงิน กระบวนการ
ทั้งหมดนี้ปกติใช้เวลาเฉลี่ยเท่าไหร่ ก็ขอให้ทุกฝ่ายช่วยกันทำเวลาเพิ่มอีก เช่น ปกติประมาณ 50 -60 นาที ก็ตั้งเป้า
ให้ไม่เกิน 45 นาที และให้คอยจดสถิติไว้เพื่อหลังงานเลิกมาประเมินผลกันอีกครั้ง วิธีการนี้หากเจ้าของร้านมีส่วนร่วม
ด้วย จะยิ่งทำให้พนักงานทุกคนยิ่งเพิ่มแรงกายแรงใจทำอย่างเต็มที่ และหากผลงานของพวกเขาทำให้คุณมีรายได้
เพิ่มขึ้นมา อาจแบ่งปันเงินก้อนนั้นมาให้พนักงานทุกคนอย่างยุติธรรม

วิธีการที่พนมรุ้งเสนอแบบง่ายๆ เหล่านี้ไม่เพียงเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพให้ร้านของคุณ แต่ลูกค้ายังประทับใจ
ด้วยว่า คุณใส่ใจในความเห็นของเขาอย่างแท้จริง.