“ลิขิตข้าวมันไก่ เปิดมากว่า 30 ปีแล้ว โดยที่ปากซอย
เอกชัย 64 นี้ เราเปิดมา 2 ปี ซึ่งแต่ก่อนเราใช้ไก่ตอนเนื้อ
เพราะว่ามีเนื้อเยอะ แต่ลูกค้าจะบ่นว่าเนื้อนิ่มและยุ่ยเกินไป
เราเลยเปลี่ยนมาเป็น ‘ไก่ไทย’ ที่เนื้อเหนียวนุ่มกำลังดี
แม้ราคาจะค่อนข้างสูง และในส่วนของข้าว ก็มีแนะนำ
เหมือนกัน พอเราเปลี่ยนมาใช้ ‘พนมรุ้ง’ ก็ได้ข้าวที่สวย นุ่ม
เป็นตัว ลูกค้าชอบมาก ตอนนี้แน่นทุกวัน การที่ลูกค้าแนะนำ
ถือว่าเขาช่วยเรา ต้องรู้จักฟังและหาวิธีการปรับปรุง”

“โรงแรมของเรามีลูกค้าเข้ามาใช้บริการเยอะมาก
โดยเฉพาะห้องจัดเลี้ยง ซึ่งปัญหาจากที่ผ่านมานั้น
ไม่เพียงแต่ลูกค้า ทางผู้บริหารเองก็แนะนำมาในเรื่องของ
ข้าว ที่ไม่ได้มาตรฐานเดียวกันตลอดทั้งปี ทำให้เมื่อ
หุงออกมาไม่ได้คุณภาพ โชคดีที่ทาง ‘พนมรุ้ง’ เข้ามา
ติดต่อ และให้เราได้ลองเทสต์ จนทำให้ตอนนี้หมดปัญหา
เรื่องข้าวไปเลย ลูกค้าก็ชื่นชมมาก ผมเองถือว่าคำติชมจาก
ลูกค้าถือเป็นสิ่งมีค่า เพราะบางอย่างเราอาจมองข้ามไป”

“เราเป็นบริษัทที่เข้ามาดูแลด้านอาหารให้กับ
โรงพยาบาลโดยเฉพาะในทุกวันเราจะต้องมีเบเกอรี่
เสิร์ฟให้กับคนไข้เป็น Coffee Break ซึ่งคุณหมอ
จำเริญ ได้แนะนำให้ทำเมนูเบเกอรี่ที่ไม่ใส่ Tran fat
หรือวัตถุดิบที่คาดว่ามีสารก่อมะเร็ง เราก็เลยมาทดลอง
ทำจนได้เป็นเมนูเบเกอรี่ที่อร่อย และไม่มีสารก่อมะเร็ง
เรียกได้ว่าเป็น ‘เบเกอรี่เพื่อสุขภาพ’ จริงๆ คนไข้ที่มาใช้
บริการ รวมไปถึงผู้บริหารโรงพยาบาลก็ชื่นชอบ”

“การทำงาน โดยเฉพาะงานบริการ ไม่มีทางที่จะไม่มี
ผิดพลาด แม้บริษัทฯ ของเราที่เปิดดำเนินการมากว่า 10 ปี
ให้บริการด้าน อาหารกับโรงพยาบาลชื่อดัง ก็ยังต้องรับฟัง
คำแนะนำ จากลูกค้าอยู่เสมอ โดยก่อนหน้านี้มีคำแนะนำ
จากลูกค้าในเรื่องของการบริการที่ค่อนข้างช้า ซึ่งเป็นการ
สั่งอาหารจากคนมาเยี่ยม ในช่วงเวลาเดียวกับที่เราต้อง
เสิร์ฟให้คนไข้ เราจึงทำการแก้ไข ‘การจัดการภายในครัว’
และเพิ่มพนักงานเข้าไป ทำให้ตอนนี้ได้รับคำชมจากลูกค้า
อย่างมาก”