January - February 2007 Volume 1 Issue 06
อ่านฉบับอื่นๆ
In the Kitchen


 




ร้านอาหาร โรงแรม และช็อปปิ้งคอมเพล็กซ์ในบรรยากาศไทยๆ อย่าง สีลมวิลเลจ ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2465 และได้มีการปรับเปลี่ยนไปสู่การเป็นบ้านเช่าสำหรับชาวต่างชาติ จนมาถึงปัจจุบันกลุ่มบ้านเรือนไทยทรงปั้นหยาที่สวยงามน่าอนุรักษ์นี้ ก็ได้กลายเป็นแลนด์มาร์คแห่งหนึ่งของกรุงเทพ มีร้านค้าจำหน่ายผลิตภัณฑ์ฝีมือคนไทยกว่า 80 ร้าน รวมไปถึงการแสดงศิลปวัฒนธรรมของไทย พร้อมกับอิ่มอร่อยในบุฟเฟ่ต์อันหลากหลาย ทั้งอาหารไทยดั้งเดิม และนานาชาติ โดยมี เชฟกิ่ง สร้อยทอง พ่อครัวใหญ่ประสบการณ์กว่า 30 ปีคอยดูแล สีลมวิลเลจจึงยังเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวทุกชาติทุกภาษาต้องมาสัมผัส


เชฟกิ่ง สร้อยทอง
Executive Chef
Silom Village
02-258-4502
ส่วนผสม
ข้าวพนมรุ้งบุษราคัมหุงสุกเปลี่ยนเป็นข้าวหอมมะลิ 100%
(พนมรุ้งบุษราคัม) หุงสุก

แฮม
เนื้อไก่
กุ้ง
เห็ดหอม
ไส้กรอก
เนื้อสัปปะรด
ลูกเกด
เกลือ
น้ำตาล
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส, พริกไทย, สีหญ้าคา


2
50
50
50
50
50
50
10
1/4
3
25
(นิดหน่อย)
 

ทัพพี
กรัม
กรัม
กรัม
กรัม
กรัม
กรัม
กรัม
ช้อนชา
ช้อนชา
กรัม
วิธีทำ
1. ละลายเนยบนกระทะ นำ แฮม กุ้ง เนื้อไก่ เห็ดหอม ไส้กรอก ลูกเกด ลงผัด พอสุกแล้วใส่เนื้อสัปปะรด
2. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ใส่สีหญ้าคา
3. ตักข้าวสวยที่พักให้ระอุดีแล้ว ใส่ลงไปผัดให้ เข้ากัน
4. ตักเสิร์ฟในลูกสัปปะรด ตกแต่งสวยงาม